本报讯（记者王佳雯）“影响食物清静的有三个因素：微生物因素、化学因素和物理因素，，其中，，微生物因素的影响需要全历程控制，，也是未来我们一定要解决的问题。。。”天下人大代表、中国工程院院士吴清平在接受《中国科学报》记者采访时说。。。

吴清平先容，，微生物个体小、滋生快，，受其污染后，，纵然杀死食物中的微生物，，仍会有毒素残留，，对人体康健影响很大。。。因而，，他建议在微生物对食物清静的影响方面，，应当增强重大基础性、系统性研究，，一方面提升我国现有食物清静水平，，另一方面也使我国的食物清静标准、检测要领具有原创性，，进而在食物收支口商业中掌握国际话语权。。。

据悉，，已往几年间，，我国食物清静水平一直提升。。。依据今年头国家食物药品监视总局宣布的数据，，2017年我国食物平均抽检及格率为97.6%，，比2016年提高了0.8%。。。

不过，，吴清平强调，，要想进一步提高我国食物清静水平，，更多地要依赖科技手段为羁系提供支持。。。他同时建议，，应在食物企业建设食物清静危害识别、控制的大科学数据库。。。“这样，，企业可以对危害做到胸有定见，，政府也可以在数据终端对企业举行监视，，从源头控制食物的污染源。。。”吴清平说。。。